10 12 2009

Tavuk Suyu Çorba

Kışın  ve  gribin kendini  yoğun hissettirdiği şu günlerde  çorbaların  değeri daha bir anlaşılıyor. Biz  çorba sever bir aile olarak bu fırsatı hiç kaçırmayıp kışın sıcak çorba içmenin keyfini çıkarıyoruz.  Bu konuda aslarımızdan biri  şifası  bilimsel olarakta kanıtlanmış tavuk suyu çorba. Bir kaç farklı terbiye şekli olmasına karşın ben sarımsaklı olanı paylaşmayı tercih ettim.  
  2 tane baget  tavuk parçasını 7-8 bardak suyla içine; 

  1 orta boy soğan

  1 havuç

   5-6 tane karabiber    el altıda varsa ve aromasını herkez seviyorsa bir dal kereviz ilave ediyoruz. Kolay parçalanması için havucu rendeleyip  soğanıda iri parçalar halinde ilave ediyorum,kereviz ise bütün kullanıp sapkısmını kaynadıktan sonra çıkarıp sadece yapraklı kısımlarını çorbada bırakıyorum.  Tavuğun derisini aldığım için 1-2 yemek kaşığı yağ ilave edilebilir. Yağsız isteyen hiç ilave etmeye bilirde. Tavuklar pişene kadar kaynatıp tavukları çıkartıp sebzeleri blendır ile  homojen hale getiriyruz. Tavukları küçük parçalar halinde doğrayıp kaynayan çorbaya atıyoruz. Hazırdaki kaynayan suyumuz ile bu sıvıyı yaklaşık 2 litreye tamamlıyoruz. Ayrı bir yerde terbiyesini hazırlıyoruz; 

2 kaşık dolu dolu un  unu su ile sulandırıyoruz

yarım limonu ilave edip 

kaynayan çorbadan da ilave ederek tüm karışımı kaynayan çorbaya ilave ediyoruz. Kaynayana kadar karıştırıp içine 2 diş sarımsağı ezip ilave ediyoruz ve çorbamız hazır.  Süsleme hayal gücünüze kalmış ben elimde bulunan közlenmiş kırmızı biberleri küçük doğrayıp ilave ettim. Şifa olsun...

425
0
0
Yorum Yaz