03 03 2010

Bozaaaacii..!

Birçoğumuzun  kulağında  eskilerden kalma bu ses vardır herhalde. Ben de hem bozanın bu nostaljik havasını hemde tadını çok seviyorum. Aslında hep niyetimiz vardı ama kardeşimin ödevi işi çabuklaştırdı. Tarifi tabi bu işin duayeni olan Vefa'nın sitesinden aldık ama ödev gereği aromalı yapmamız gerekiyordu bizde, portakallı yapmaya karar verdik.  3 bardak bulgur  2 fincan prinç 3 bardak şeker  2 portakal  1su bardağı  boza  Bulgur ve princi  20 bardak su ile kaynamaya koyuyoruz. Kaynayınca dibi tutmasın diye karıştırıyoruz. portakal kabupu rendesinide ilave edip kaynama işlemi parmağımızla ezdiğimiz de pütür kalmayana kadar devam ettiriyoruz ve bir bardak portakal suyunuda ilave edip soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra ya el blendırı ile eziyoruz yada tel süzgeçten geçiriyoruz. Bu sırada kaynamış soğumuş su ile kıvamını ayarlıyoruz. Tel süzgeçten  geçirirken 5 bardak kadar su kullanıyoruz.. Blendır kullanırsak daha kıvamlı olduğu için daha fazla su kullanabiliriz. Şekeri ilave edip şeker eriyene kadar ısıtıp soğumaya bırakıyoruz. Ilınınca bozayı da ilave edip kapağını kapatıp hafif bir bezle örterek oda sıcaklığında bekletiyoruz. Günde 1-2 sefer karıştırıp istediğimiz kadar ekşidiğinde leblebi ve tarçın ile servis yapabiliriz. Ekşidikten sonra dolaba koyuyoruz. Afiyet olsun... ... Devamı

02 03 2010

Kastamonu Helvası

En sevdiğim helva çeşidi yapmayı çok denedim ve en memnun kaldığım  sonucu sizlerle paylaşmak istedim. Asıl isteğim bu helvayı  Kastamonu'lu  olan arkadaşıma yaptırıp fotoğraflamaktı ama malum ayrı şehirlerde olunca görüşmek zorlaşıyor. Ben sabredemedim ve kandil için yapığım tarifi yazmaya karar verdim. Fakat bu tarifi mutlaka revize edicem. Bende annemmutfakta.blogcu.com adresinden aldım yalnız şekeri biraz daha arttırdım bizim evde tatlı sevildiği için. 500gr un  (Normal su bardaklarında 5 tane ) 250 gr margari 1,5 bardak pudra şekeri tatlı seviyosanız az daha şeker ilave edebilirsiniz Orjinal tarifte vanilya var ama ben kullanmadım. Unu ocakta hafif kavurdum pudra şekerini ilave edip eleyerek baska bir tepsiye aldım. Erittiğim yağı ilave ederek güzelce karıştırarak yağı tüm una yedirdim. Zemini katı yağ ile yağladığım tepsiye harcı döküp güzelce bastırdım. Bence bu helvanın enzor kısmı bu . Gerçekten iyi bastırmak lazım yoksa kesmekte zorlanıyorsunuz. Ayrıca ben iyi sıkışsın  diye yarısını döküp sıkıştırıp sonra diğer yarısını döktüm ama buda iyibir fikir değilmiş çünkü katlara ayrılıyor.Tüm malzemeyi birden boşaltıp sıkıştırın  Ayrıca orjinal tarfte çikolatayı benmari usulü eritip süslemişler acelem olduğu için yapmadım ama güzel görünüyor.Birdahaki sefere artık . Afiyet olsun..   O gün vaktim olmayınca çok süsleyememiştim. Yeni denemede çikolatayı eritip daire şeklinde döktüm kesilince güzel göründü doğrusu..  Yeni çeşitler yaparsam onlarıda ilave etmeye devam edeceğim. ... Devamı

27 02 2010

Güllü Şal yada (Etol)

Bu  yaptığımıza şal mı etol mu diyelim bilemedim. Etolden biraz büyük ama önden bağlı karar sizin.Her zaman ki gibi teyzem namı diğer Melahat'çımın eseri. Motiflerden oluşuyor , motifin yapılışı şöyle; 6 zincir  ile bir yuvarlak oluşturularak yuvarlağın üzerine 2'li trabzan ile  6 tane kutucuk yapılır.Kutucukların her birine 1 adet tekli,3 adet 2'li trabzan ve yine tek batışla yaprağı oluşturuyoruz. ve tüm kutucukları aynı şekilde doldurarak çiçeği oluşturuyoruz.Çiçeğin ikinci katında  5'er zincir çekerek yaprakların alttan ortalarına batarak 6 yuva oluşturuyoruz. Bu yuvalarada sırasıyla , Bir tane 1'li ,bir tane 2'li ,beş tane 3'lü ,bir tane 2'li ve bir tane birli trabzan ile yaprakları oluşturuyoruz ve tüm kutuları aynı şekilde dolduruyoruz. Çiçeğin üçüncü katını da  7 zincir ile alt ortalara batıyoruz ve yuvaları oluşturuyoruz.Bu yuvalara bir 1'li ,bir 2'li yedi 3'lü,bir 2'li,bir tane 1'li trabzan ile dolduruyoruz ve tüm kutular aynı şekilde doldurularak çiçek tamamlanır. 5'er zincir ile çiçeğin etrafına 24 tane olacak şekilde  kutucuklar oluşturulur. İkinci sırada yine 5 zincir ile alt kutuların ortasına gelecek şekilde örülür . aynı şekilde 3. sıra 6 lı zincir ile 4. sıra 7'li zincir ile kutu oluşturulur ve petek şeklinde motif tamamlanır ve bu motifler aşşağıda şemada görüldüğü gibi birleştirilir. Arada kalan boşluklar 7 zincirli kutucuklar ile doldurulur. Bağlama bandıda petek örgü  ile tamamlanır.Kenar oyasını 2'li trabzan yaparak yatırdık ve bağlama bandının uçlarına da birer çiçek yaptık ve  çiçeklerin ortasına inci süs diktik. Bu ölçleri daha küçük yapmak is... Devamı

22 02 2010

Çikolata Soslu Kek

Çikolata Soslu Kek |  görsel 1

      Bu kek  görünüşteki  şıklığı  ve çikolatadan kaynaklanan  baskın tadı ile favorilerimin arasında ,Hem kek hem çikolata sevenlere şiddetle tavsiye olunur. Malzemeler; 3 yumurta , 2 su bardağı şeker ,2 sb süt, 1 sb. sıvı yağ ,1 vanilya ,1,5 paket kabartma tozu ,2 yemek kaşığı kakao,yarım su bardağı çekilmişfındık, 1  yemek kaşığı hindistan cevizi , aldığı kadar un. Klasik kek sırası  şeklinde karıştırılır(yumurta -şekeri çırp ,yağ-süt ve tüm malzemeleri koyup tekrar çırp)  boza kıvamında olana kadar un ilavesi yap ve karıştırıp yağlanmış tepsiye dök. (Bu ölçüyü klasik dikdörtgen borcama döküyoruz). 160 derecede yarım saat kadar pişiriyoruz.   Çikolata Sos; 1 paket hazır çikolata sosu,2 sb süt,2 sb şeker 3 yemek kaşığı kakao hepsini karıştırıp kaynatıyoruz.  Servis yapacağımız şekilde dilimlediğimiz ılınmış keke ilk sıcağı çıktıktan sonra döküyoruz.. Soğuyunca hindistan cevizi yada dövülmüş yeşil fıstık ile servis yapıyoruz. afiyet olsun.. Devamı

21 02 2010

Patates Çanakları

Patates Çanakları |  görsel 1

Aslında bildiğimiz patates püresi ama sunumu farklı olduğu için  paylaşmak istedim, 4-5 orta boy patates ,1 havuç haşlayıp rendeliyoruz . Hafif karabiber,nane,tuz,1 tatlı kaşığı kadar tereyağ. Güzelce yoğurup çanakları hazırlıyoruz. İçine  hafif sarımsaklı yoğurt ve üzerine kırmızı biber gezdiriyoruz.. Yalnız yoğurdu servise yakın koyuyoruz ve koyu kıvamlı  hazırlıyoruz ki su salmasın.Afiyet olsun... Devamı

15 02 2010

Sevgi Kurabiyesi

Sevgililer gününde koro çalışmasının olması nedeniyle  küçük atıştırmalıklar ile  günü hatırlayalım istedim ,kızımlada böyle renkli kurabiyeler hazırlamayı sevdiğimiz için çok keyifli oldu doğrusu. Malzemeler; 1 paket sana yağ (Kalorisi azaltılmışlardan),1 çay bardağı sıvı yağ ,2 su bardağı pudra şekeri , 1 çay bardağı yoğurt ,1 vanilya  1 portakal kabuğu ,doğal gıda boyası  yarım çay kaşığından az  ,1 bardak nişasta Aldığı kadar un 4-5  bardak kadar. 1 kabartma tozu.( Tarifi kardeşim bir arkadaşından almış,kabartma  tozu yoktu ama ben kullandım ve sonuçtan daha memnun kaldım ).  Süslemek için tablet çikolata Yapılışı; Sana yağı  yakmadan eritiyoruz  diğe malzemeleri ve gıda boyasını  ilave edip unu yavaş yavaş ilave ederek çok sert olmayan bir hamur elde ediyoruz.(Boya katmadan kuru üzüm ilavesi ile klasik yuvarlak  kurabiyede yapabilirsiniz.)l Kurabiye kalıpları ile şekilleri yapıyoruz. orta kalın şekilde kalıpları çıkarıp 160 derecede 20 -25 dakika pişiriyoruz. Bisküvi yapısında olduğu için eğer çok ince yaparsanız yada çok pişirirseniz sert olabilir. Mümkünse akşamdan yapıp ertesi gün ikram edin ilk anda sert olsada dinlenince kıvamı daha iyi oluyor.Süslmek için külah şekline getidiğiniz yağlı kağıda benmari usulü(altt kaynayan suyun içine  başka bir kaba koyduğunuz çikolata erir ,direk ateşte  çikolata yanacağı için eritemezsiniz) erittiğiniz  çikolatayı doldurup yapabilirsiniz  yada evde bu işe uygun aparatları kullana bilirsiniz. Afiyet olsun .. Bu konuda çalışmaya devam ediyoruz gelişmeleri aktarmaya devam edeceğim. Bu tarife gıda boyası katmayıp,kuru üzüm,fındık ve damla çi... Devamı

07 02 2010

Fırında Levrek

Aslında bana lisedeyken balık pişireceğimi söyleseler inanmazdım. 20'liyaşlara kadar ağzıma balık sürmedim diyebilirim. Fakat sonunda bu döngü nasıl kırıldıysa şimdi çok severek yaptığım ve yediğim yemek çeşitlerinden biri oldu.  Genelde büyük balıkları seviyorum tavukta olduğu gibi balıkta da hafif bir sos kullanıyorum. 1 limon suyu bir o kadar zeytin yağı  ve 2 diş sarımsak  hepsini karıştırıp yıkayıp yağlı kağıt serdiğim ve tepsiye dizdiğimiz balıkların içine çok hafif tuz serpip uzerinede bu sosu gezdiriyoruz. Eğer sebze garnitürü istiyorsak küp küp doğradığımız patates havuç ve soğanı çok az yağ, nane ve kırmızı toz biber ile harmanlayıp balıkların etrafına dolduruyoruz ve 200-220 derecede ısınmış  fırına atıyoruz. Arzu edilirse içine birer defne yaprağıda konabilir. Yaklaşık 30 -40 dakika sonra çıkarabilirsiniz .Ben iyi kızarmış olmasını tercih ediyorum. Afiyet olsun. Devamı

04 02 2010

Bebek Tulumu

Yeğenimiz Berkay için hazırladığımız  tulum; kardeşimin sen o tulumu örene kadar çocuk büyür sözüne inat tulumu sizlerle paylaşıyorum.Üst resimde anlatılmış olan tarifi uyguladım yanlız iki bacağı ördükten sonra tek şişte toplayıp koltuğu kestikten sonra arkayı örüp önleri misineli şişte beklettim ve sırayla örüp bitirdim. Ayrıca giydirme kolaylığı olsun diye omuzlara iki tarafli kısa bir lastik örüp çıt çıt diktik. Tulumun orjinali 2'liprinç yanlız ben gelen misafirlerimile acil göndereceğim için düz örgüyü tercih ettim. içinede bir badiyle çok rahat kullanılabilir. Ayrıca resim işlemesinde elimde bulunan bir kedi işlemesini tercih ettim sizde sayılara dikkat ederek isteğiniz şekli koyabilirsiniz. yeğenimize sağlıklı ve mutlu bir yaşam diliyoruz... Devamı

30 01 2010

Çiçek Süslü Düz Yelek

Yeni yeleğimi giydim hevesimi aldım şimdi sıra paylaşmaya geldi. Bu yeleği alizenin 4 mevsim ipiyle ve 4 numara şiş ile ördüm gri renkte ve hafif parlak bir yapısı var.Ben çok alangirli örgüler yapamadığım için düz başlamıştım ama önler yine teyzem tarafından kotarıldı.Ellerine sağlık . Tabi  dümdüz  olmasın diye  çiçeklerle  süsledik. Ölçüler ortalama 42 beden civarı. Arka: 120 ilmek 2'li lastik ve düz örgü.  Kol lastiği içi bedeni 35cm örünce 8 ilmek atıyoruz ve bir düz bir ters lastik örüyoruz yanlız 8.ve 9. ilmeği birlikte örüyoruz.Tekrar dönüp bedenden bir ilmek daha tolayarak buşekilde 8 ilmeği kesiyoruz ve kol evi için 6 ilmek daha kesip karşı tarafa geçip diğer koltuğu keserek kenar 8 ilmekleri lastik kalanını düz olarak sevam ediyoruz ve 23 cm kol evi ördükten sonra bitiriyoruz. Önler: 60 ilmek ile başlayıp 2'li lastiği örüyoruz kenar kısımda ayırdığımı 8 ilmeği 2 sıra düz 2 sıra haroşo olacak şekilde örüyoruz yanlız önden ve arkadan bakıldığında lastik 2 sıra düz 2 sıra haroşa görüncek şekilde örüyoruz. Kol evlerini aynı şekilde yapıp yaka kısmına gelince önce öndeki 8 ilmeği  aynı yönden  5+4+3+3+2+2+1+1 şeklinde kesip kalan 25 ilmeği 3 bölümde kesiyoruz, yaka tarafından başlamak kaydı ile  ve tüm parçalar bitince birleştirip  ilmek çıkararak yakayı bir düz bir ters lastik örüyoruz.  Bu işin acemisi olduğum için verdiğim detaylar fazlamı bilmiyorum ama ilik açma işlemi belli aralıklar ile bir sırada 2 ilmek kesip diğer sırada kestiğimiz ilmekleri örerek yapılıyor. Çiçek yapımı :2 ilmekle başlayıp her sıranın başında bir ilmek arttırıp 6 ilme... Devamı

29 01 2010

Künefe (Mmmmmm)

Benim tatlıda kare asımda biri künefedir.Bu nedenle bir çok şeklini denedim ; fırında ,tavada ,sade peynirli yada peynirli ve irmik krema ilaveli. Burada bizim için en favori tarifi vermeye çalışacağım. Tavada ve peynirli... Ben değişik boylarda tavalara döşemiştim kalabalık olduğumuz için ama yaklaşık 20 cm teflon tava için 200 gram kadayıf yeterli ve 4 porsiyon  çıkıyor.  Kullandığınız kadayıfa göre diğer malzemeleri oranlarsınız. Malzemeler; 600 ğr kadayıf , mutfak makası ile küçük küçük kesilecek 1 su bardağında az fazla sıvıyağ ve tavanın dibini yağlandığı tere yağ 400 gram suda beklemiş dil peyniri ( En az kullandığınız kadayıfın yarısı kadar) Serbet; 4 su bardağı su ,4 subardağı şeker dörte bir limon kaynamaya başladıktan sonra çok kısık ateşte 10 dakika kadar kaynayacak. Katı tereyağ ile yağlanmış tavaya sıvı yağile harmanlanmıs kadayıf serpilir ve bastırarak yerleştirilir, suda beklemiş peynir süzülür (bu suyu atmadan çorbalarda kullanabilirsiniz) ve ufalanarak kadayıfın üzerine yayılır üste kalan kadayıf serpilirve bastırılarak sıkıştırılarak yerleştirilir ve üzerine bir ağırlı konarak 1-2 saat bekletilir. Daha sonra tava ocağa yerleştirilir ve bir yüzü kızarınca diğer yüzü ters yüz edilerek yada hazırlanmış başka bir tavaya çevrilerek pişirilir. Sıcak tatlıya  ılık sıcağa yakın şerbet gezdirilir.   İlk sıcağı çıkınca  5-10 dak.içinde kesilip fıstık veya kaymakla süslenerek servis yapılır.Bu tatlı sıcak yendiği için  servis zamanına yakın hazırlanmalıdır yoksa peynir sertleşeceği için yemesi hoş olmaz.  Yazıyı gece birde yazmama rağmen canım istemedi desem yalan olur. Şimdiden afiyet olsun........ Devamı

25 01 2010

Topurcuklu Bere (Deryalı Günlerden)

Bu yazıya 3.başlayışım ya ben yeni formata alışamadım yada bu formatta bir acayiplik var. Fotoğraflarımı zor ekliyorum taslak kaydedemiyorum ilginç bir durum neyse bu akşam kararlıyım yazının sonu gelecek işallah. Örneği Deyalı günlerden aldık; bu blogda yemek benden sorulurken örgülerin piri teyzemdir. Namı diğer Melahatçım tabi işin maharet kısmı onda tarifide aynen ondan aldığım gibi aktarıyorum. Anchorun tüylü bir ipi ve  3 numara tığ ile ördük. 7-8 zincir çekip halkayı kapatıyoruz içine 24 adet sık iğne ve yine 24 adet 2'li trabzan ile dolduruyoruz. bir üst sıraya 3 zincir ile çıkıp 4 tane 2'li trabzan yapıyoruz. toplam 5 trabzan oluyor ilmeği çıkarıp ilk trabzandan tığı batırıp ilmeği geçiriyoruz tek seferde çıkıp topluyoruz.,araya bir zincir çekip bir tane 2'li trabzan yapıyoruz yine zincir 5 tane 2'litrabzan yine sonuncusunda ilmeği çıkarıp ilk trabzandan batırıp ilmeği geçirip topluyoruz bu şekilde sıra sonuna kadar gidiyoruz. 12 tane topurcuk oluyor, 2. topurcuklu sırada direğin üzerine topurcuk ,topurcuğa 2'li tabzan gelicekve araya 2 zincir çekilecek. 3 ve 4 sıra topurcukta 3 'er zincir 5. sırada yine 2 zincir ve 6 topurcukta 1 zincire düşüyor ve sıra bitince 2'li trabzan ile baş çevresine göre isteğe göre 3-4 sırada topluyoruz son sırada ters sık iğne ile bitiriyoruz. Ayrıca delikli bir şapka olduğu için  42 ilmek 7 numara şiş ile gevşek bir iç astar yaptık.Şapkaya göre 4 parmak örünce 6 ilmekte bir topladık 3-4 parmakta sonra 3 ilmekte bir 4 sıra sonra 2 ilmekte bir azaltıp son kalan ilmekleri ipe geçirip topluyoruz.Tepedeki sık iğne ve şapka uçundaki 2'li trabzana sabitliyoruz. Şala gelince biz selanik yaptık ama takım olsun istediğimiz için uçlarına tığ ile topurcukları ... Devamı

22 01 2010

İç Pilavlı Fırın Tavuk

                    Hem hazırlaması kolay hemde lezzetli olduğunu düşündüğüm bir tarifi paylaşmak istedim. Öncelikle 8-10 parça tavuğu (Misafir içinse derilerine dokunmuyorum ama bize yaparken derilerini soyuyorum) güzelce yıkıyoruz Etleri marine için ;  Küçük boy soğanı ince ince doğuyruz ,2 çorba kaşığı yoğurt 1-2 çorba kaşığı süt , Yarım çorba kaşığı domates  yarım kaşık biber salçası, 1çay kaşığı toz biber 2-3 çorba kaşığı zeytin yağ ve 1 çay kaşığı kekik hepsini karıştırıp etleride ilave ediyor ve güzelce harmanlıyoruz ve üstünü kapatıp dolaba atıp 4-5 saat dinlendiriyoruz. Fırına atarken hafif tuzlayıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.Artık yanına patates soğan üstüne biber gibi sebze garnitürleri keyfinize kalmış. Sıcak fırına 220-230  önce yüksek ısıda 5-10 dakika sonra ısıyı hafif düşürüp pişmesini bekliyoruz.  Gelelim iç pilav benim tabirimle tatlı pilava, tavuğun yanında değişik bir pilav yapmak istiyorsanız kesinlikle tavsiye ederim 3 bardak pirinç için klasik ölçülerimi veriyorum ama siz damak tadınıza göre değiştire bilirsiniz tabiki; 3 bardak pirinç ,3 çorba kaşiği sarı üzüm ,3 çorba kaşığı kuş üzümü 5-6 kayısı 15-20 badem 3 çay kaşığı tarçın          Yağ yandıkça zaralı etkisi arttığı için yemeklerde kavurmayı mümkün olduğu kadar az kullanıyorum. Bu nedenle pilavıda kavurmadan yapıyorum. 4-5 bardak suyu 3-4 kepçe yağ ile tuz da ilave edip kaynatıyorum kaynayınca ısladığım pirinci süzüp  ilave edip mümkü olduğu kadar kı... Devamı

09 01 2010

Çeşnili Ekmek

Çeşnili  Ekmek |  görsel 1

   Daha  öncede  bayat ekmekten pizza  tarifi  vermiştim. Bu  biraz daha farklısı ve sunumu daha  kolay. Ne  yapalım  mutfakta  zaiyat olmaz eldeki malzemeleri  şık bir şekilde sunmalıyız. Hatta bizim  evdekile buna okadar alıştıkı bazen  sevmedikleri birşeylere mızmızlanırken şimdi yiyelim yoksa nasıl olsa değiştirip gene yedirir diyerek  bu konuyu kabullendiklerini itiraf ediyorlar.neyse gelelim tarife; Ben resimdeki  kare  borcamı  kullandım.Eldeki  bayat ekmekleri suyla ıslatıp güzelce sıktım rondodan geçi rip  genişçe bir kaba boşalttım. bir orta boy soğan ,3-4 yeşil biber ,1-2 diş sarımsağıda rondodan geçirip ilave ettim. 15-20 zeytin ayıklanmış iri doğradım hepsini kaba ilave ettim.           Ayrıca yarım çay bardağı yağ,2 yumurta ve yarım çaybardağı süt ve bir kabartma tozu ,varsa 1 su bardağı kadar lor peyniri ve nane başta olmak üzere azar kimyon karabiber hepsini karıştırıp yağlı kağıt serdiğim borcama boşaltım. Elle yayılacak kıvamda oldu eğer cok sertse sütle yumuşata bilirsiniz. Tepsiye dizdikten sonra üstüne domates dilimleri koyarak 200 derecede  15-20 dakika pişirdim. Çıkarmadan kaşar rendesi ve çörek otu serpip sıcak fırında kaşar eriyince ekmeğiniz servise hazır. Kahvaltı için hazırlamıştım. Söylemesem bayat ekmek olduğunu bile anlamaya bilirlerdi çay sati ve kahvaltı için güzel bir seçenek afiyet olsun.... ... Devamı

06 01 2010

Şükriye Teyzemin Turtası(Amonyaklı pasta)

Evet öncelikle yeni yılın hekese sağlık ve mutluluk getirmesini diliyorum.... Yeni yılın ilk tarifi hangisi olsun diye düşünürken  ziyaretimize gelen teyzemin turtası ipi göğüsledi. Bizim ailede herkesin bir spesiali vardır annemin sarması teyzemin turtası gibi. Özellikle bayramlarda ziyarete gidenler bilirlerki bu spesialler hazırdır. Bende yeni yıla aslı amonyaklı pasta olan ama bizim ailede Şükriye teyzemin turtası olarak anılan  pastanın tarifi ile başlamak istiyorum.                                                                                                    Malzemeler;   3 yumurta 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt 1 su bardağı toz şeker 8 su bardağı un 1 yemek kaşığı tepeleme amonyak                                                                                                                      &... Devamı

31 12 2009

Galeta Unlu Tavuk Baget

Tavuk yemekleri  hazırlaması ve pişmesi kolay olduğu  için acil durumlarda iyi birer kurtarıcıdır.  Çok değişikşekillerde hazırlamak mümkün.Bu sitede gezinenler yemek felsemi farketmişlerdir. Görselliğe hitap eden, damak tadını  bozmadan , sağlığımız için iyi tercihler yapmak. Beslenme konusuna dikkat edilmesini önemsiyorum düşünsenize haftada iki gün spor yapmak bile sağlığımızı  pozitif yönde etkiliyor. Günde en az 3 defa yaptığımız yemek yeme işinde doğru seçimlerin sağlığımıza etkisi tartışılmaz bence. Yemeğimize gelince derilerini çıkardığımız  (tavuk kullanırken çok istisnai bir durum yoksa genelde deri kısımlarını hiç pişmeden çıkarıyorum)   bagetleri hafif haşlıyoruz daha sonra önce una sonra yumurtaya sonra galeta ununa batırıyoruz ve tepsiye diziyoruz yanına garnitür olarak  elimizin altında varsa tuzladığımız patlıcanları da aynı sıraya tabi tutup tepsiye diziyoruz. Ayrıca  çok az yağ,tozbiber  ve nane ile harmanladığımız patates dilimlerini de tepsiye yerleştiriyoruz. Ayrıca baget yerine göğüs eti tercih edebilirsiniz hatta tepside yanyana kullanabilirsiniz. Göğüs eti çabuk piştiği için haşlamada çiğden un ,yumurta ve galeta ununa batırıp dizin Göğüs parçaları da şinitzel tadında oluyor diyebilirim. Fırınınıza göre 200-230 derecede pişiriyoruz. Tavukları ilk pişirmeye yüksek ısıda başlayıp gerekirse ısıyı düşürerek pişirmeyi sonlandırınız.  Düşük sıcaklıkta uzun pişirme etinizin  kuru olmasına neden olabilir. Tuz konusu herkesin damak tadı olduğu için size bağlı.                              Direk çiğden fırınladığ... Devamı