22 03 2010

Portakal Reçeli

Bu reçelin değişik şekillerde yapılışını denemiştim. Kabukları ile kaynatıp doğramak  yada kabuğunu doğrayarak haşlamak gibi. Fakat bu kış uygaladığım yöntem en çok beyenilen oldu. Yazmak için biraz geç oldu galiba kış bitmek üzere ama  yinede aktarmaya alışayım. Bu kış bizde bu reçel çok sevildi , hatta hiç portakal kabuğu atmadım diyebilirim. Evde çıkan portakal kabuklarını yumuşayana kadar haşlayıp sularını sıkarak rondodan geçiriyorum. Çok sıkışık olarak doldurulmadan ölçülmüş bir bardak kabuğa 2 bardak şeker ,yarım bardaktan az fazla su ilave ediyoruz.   Ben ;

9 bardak kabuk

18 bardak şeker ve

6 bardak su            kullandım. Burada ölçü ocağa koyup şekeri eridiğinde koyu kıvamlı bir çorba şeklinde olmalı eğer kaynarken dibi tutuyorsa şeker veya suyu eksik olabilir.

Kıvamı alana kadar kaynatıyoruz köpükleri topluyoruz ve kıvamı geldiğinde yarım limon sıkıp bir taşım kaynatıp altını kapatıyoruz.Küçük bir tabağa aldığımız reçeli dolapta soğutarak kıvamı kontrol ederiz  yada kesmeşekere damlattığımız da dağılmamalı. Bu reçeli içleri ile hazırlamak istersek; kabuklarını yine aynışekilde hazırlıyoruz  ve portakalları küp küp doğruyoruz. 1 kilo portakala 2 kilo şeker kullanabiliriz. Yine şeker eridikten sonra kıvamı koyu ise 1-2 bardak su ilave edebiliriz. Ayrıca portakal kabuklarını buzlukta saklayıp  istediğiniz de kaynar suya çözülmesini beklemeden  atıp reçeli hazırlıyabilirsiniz.Afiyet olsun

104
0
0
Yorum Yaz