05 11 2010

Paşa Köftesi

Bu yemek bizim ailede çok sevilen ve yapılan bir yemektir. Şimdiye kadar nette çok rastlamadım ve paylaşmak istedim.
Malzemeler;

Yarım kilo kıyma

1 su bardağı pirinç,

Yarım fincan irmik

Tuz,karabiber kimyon

Sosu için 2-3 orta boy soğan

Salça

Pirinçler ılık suda 1-2 saat bekletilir ve tüm malzeme karıştırılarak köfte yoğrulur. Yoğrulan kıyma ılık su ile yumuşatılıp çok sert olmayan bir kıvam verilir. Ayrı bir tavada soğanlar yemeklik doğranıp az yağ ve salça ile kavrulur. Yemek istenirse bu sosun içine kaynar su ilave edilerek ocakta pişirirlir..İstenirse  hazırlanan sos bir fırın tepsisine yayılarak köfteler tepsiye dizilir fırında 200  derecede 25-30 dakika pişirirli. Yanlız ilk 15 dakika üzeri yanmaz kağıt ile kapatılır ki pirinçler sertleşmesin.Ayrıca içinde pirinç oldudğu için su miktarı takip edilmeli ki çok susuz kalmasın . Üzeri maydonoz ile süslenerek servis yapılır. Afiyet olsun..

60
0
0
Yorum Yaz