29 11 2010

Muhammara

Merhabalar,

Bayramın ardından yaşadığım internet sorunlarından sonra birde üzerine grip eklenince uzun bir süre ara vermek zorunda kaldım.

Bu gün nihayet çayım ve ben bilgisayarın karşısına geçme fırsatı yakaladık.

Kahvaltı  sever bir aile olarak, tatil sabahları hazırlanan geniş kahvaltılar bizim için büyük keyiftir. Bu çeşitlerin en başında gelenlerden  biri de muhammara. Hala buzluğa attığım kırmızı biberler ile  hazırlama fırsatım oluyor.  Biber şalçası kullanılarakta hazırlanıyor ama bana göre közlenmiş yada taze kırmızı biber ile gerçek tadını buluyor. Vereceğim ölçüler ile bir kase kadar hazırlanıyor.

1 tane iri kırmızı biber ,             1 çorba kaşığı domates salçası

1 dilim ekmek içi ,                     2 diş sarımsak

1 çorba kaşığı  nar ekşisi  ,       2 çorba kaşığı zeytin yağ

2 çorba kaşığı ceviz    ,              Karabiber ,kimyon,tuz ve acı pul biber

Kırmızı biberleri irice rondoya doğrayıp diğer tüm malzemede rondoya ilave edilir ve  pürüzsüz hal alana kadar çalıştırılır. Servis kabına alınır.  Ben unutmuşum ama üzerine iri cevizler dizilerek servis yapılır. Afiyet olsun.

 

 

80
0
0
Yorum Yaz