06 05 2011

Köftehor Köfte

Köftehor Köfte |  görsel 1
 
Hazırlama Zamanı 45 dakika
Pişirme Zamanı 50 dakika
Kaç Kişilik 8-10
Malzemeler
  • 1 kilo kıyma
  • 2.5-3 su bardağı ekmek içi
  • 1 küçük soğan
  • kekik
  • Tuz
  • kimyon
  • karabiber
  • yumurtanın akı
  • Kişi başı bir iki küçük patates
  • 1 domates ve bir biber
  • İçi için 5-6 soğan ve
  • Bir kase dil peyniri
Hazırlanışı
  • Bu köfteyi Refika Birgül hanımın hürriyet gazetesindeki yazısında okudum. Bazı yemek tariflerini okuyunca lezzeti hayal eder ve hemen denemek isterim. Bu köftede beni yanıltmadı gerçekten herkesin tam not verdiği yemeklerden biri oldu. Orjinal tarife aşşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz.

http://hurarsiv.hurriyet.com.tr/goster/haber.aspx?id=17430205&yazarid=361&tarih=2011-04-02  

  • Tabii takdir edersinizki her mutfağın kendine özgü lezzeti vardır. Bende bu nedenle kendime göre bazı değişiklikler yaptım. Yumurtayı daha az kullandım elimde hazır olmadığı için ceviz ve fıstık kullanmadım.
  •  
  • Köfte tüm malzemeyle birlikteyumuşak bir kıvamda yoğrulur. Yağlı kağıt üzerine fırın tepsisi boyunda yayılır. 5 adet soğan ay şeklinde dilimlenir ve elle hafif ovulup, ocakta az yağ ile kavrulur iyice karemelize edilir.
  • Yayılmış kıymanın üzerine soğanlar ve İnce didiklenmiş dil peynirleri serilir ve köfte kağıtla beraber kıvrılıp. Kağıt alınarak yağlanmış tepsiye aktarılır. Özerine ayrılan yumurta sarısı hafif yağ ile karıştırılıp köftenin üzerine sürülür. Üzerine soğanları hazırladığımız tavada kaynattığımız 1 çay bardağı sıcak su gezdirilir.
  • Kenarına soyulmuş patatesler, hafif tuzlanıp ve toz biberle hafif renklendirilerek dizilir. Domatesler konur ve 200 derece ısınmış fırında pişirmeye başlanır. Hafif kızarınca biberlede ilave edilip köfte pişince fırından alınır ve ilk sıcağı çıkınca servis yapılır. Afiyet olsun....
 

81
0
0
Yorum Yaz