11 02 2011

İzmir Köfte

İzmir  Köfte |  görsel 1
Aslında izmir köftede patates ve köfteler yağda kızartılıp fırın kabına dizilir sosuyla hafif pişirilip servis yapılır. Sağlık adına yağda kızartmalardan uzak durarak bu yöntemi tercih ediyorum.
Hazırlama Zamanı 30 dakika
Pişirme Zamanı 45 dakika
Kaç Kişilik 5
Malzemeler
  • 600 gr kıyma
  • 6-7 patates
  • 4-5 yeşil biber
  • 2-3 domates
  • 1 küçük soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1-1,5 su bardağı ekmek içi
  • 1 çorba kaşığı salça
  • Karabiber,kekik,kimyon,tuz
Hazırlanışı
  • Patatesler soyulup irice dilimlenir. Yemeğin yapılacağı tepsi yağlanarak pates dilimleri konur ve az sıvıyağ tuz, toz kırmızı biber ve nane ile harmanalanarak tepsiye dizilir.
  • Köftelerde ; ekmek içi baharat ve rendelenmiş soğan ve sarımsak ile yoğrulur. Kıvamı sert ise hafif ılık su ve yağ ile yumuşatılır.
  • 200 derecede ısınmış fırına patatesler atılır ve 10-15 dakika pişirirlir. Hafif yumuşayınca tepsi fırından çıkarılır. Köfteler domatesler ve biberler dizilir. Salça yaklaşık 2 bardak su ıle sulandırılır ve pateslerin üzerinde gezdirilir tekrar fırına atılır. 15- 20dakika daha pişer. Eğer köftelerin her yeri tam kızarsın isterseniz çıkarmadan 5 dakika evvel çevirip yemeğı fırında öyle çıkarın. Ayrıca kalan salçalı su az sıvı yağ ilave edilerek kaynatılır ve yemeği çervişli sevenlere servis sırasında ilave edilir.
Porsiyon ayarlanırken kişi başı en az120 gr kıyma ve 1-1.5 patats düşünüle bilir.

98
0
0
Yorum Yaz