18 01 2011

Fellah Köfte

Fellah Köfte |  görsel 1
Fellah Köfte |  görsel 2
 
Hazırlama Zamanı 45 dakika
Pişirme Zamanı 30 dakika
Kaç Kişilik 6-8
Malzemeler
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 2-3 kaşık un
  • 1 yumurta
  • tuz
  • az karabbiber ,kimyon
  • Sosu için;
  • 2 iri soğan
  • 2-3 dişsarımsak
  • 1 çorba kaşığı dolu domates salçası
  • 1 çorba kaşığı dolu olmayan biber salça
  • 2 orta boy domates
  • bol kıyılmış maydonoz
Hazırlanışı
  • Bulgur kısırda olduğu gibi sıcak su ile yıkanıp suyu süzülür ve ağzı kapatılarak demlenmeye bırakılır. Demlene ve soğuan bulgura yumurta kırılır tuz ve az baharatlar ilave edilir. 2 kaşık dolu un ilave edilir. Özleşene kadar yoğrulur. Eğer çok yumuşaksa biraz un ileve edilir. El hafif ıslatılıp hazırlanan harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve ortası hafif bastırılır. (Sosu tutması için). Hazırlana yuvarlaklar kaynayan suya atılır pişirilip çıkarılır.
  • Sosu;
  • Soğanlar yemeklik doğranır ve yağda kavrurlur. İnce doğranmış sarımsak ve salçalar ilave edilir.Hafif kavrulup rendelenmiş domatesler ilave edilir.sos özleşene kadar hafifpişirirlir. Eğer domatesler sulu değilse hafif ılık su ile biraz kıvam verilir (Bu az yağ kullanmanızı sağlar)ve altı kapatılır.. Hafif karabiber ve kimyon ilave edilebilir.Hazırlanan yuvarlaklar sosa atılır iyice harmanlanıp ılınınca tabağa alınan köftelerin yanına yoğutta koyabilir üzerine bol maydonoz ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun..
Özellikle klasık makarna pilavdan sıkılınca güzel bir garnitür olarak yemeklerin yanınada kullanılıyor. Hatta ben yanına bir kaşık yoğurt ile servis yapıyorum.

441
0
0
Yorum Yaz