01 05 2010

Evde Islama Köfte

Islama Köfte Adapazarı'nın sevilen yöresel bir lezzeti. İşin aslı bu yemekte sosabatırılmış ekmekler ve köfte  ızgarada pişirilip servis yapılıyor.. Ama evde fırın kullanmak daha pratik olduğu için ben fırında yaptım. Yolunuz düşerse siz yine ustasından bir kere deneyin ama evde yaptığınıza da çok memnun kalacağınıza eminim.

 Malzemeler; kırmızı toz biber,sıvıyağ,etsu,

ailenize göre köfte  ve ekmek dilimleri,

Öncelikle soğan ekmek içi ve bahatarla ile klasik bir köfte yoğuruyoruz.

7-8 bardak etsuyunu  3 kaşık dolu kırmızı toz biber ve bir çaybardağından bir parmak eksik yağ ile kaynatıyoruz. Benim ekmeklerim parçalı olduğu için iri küp doğradım ama orjinalinde dilim ekmek kullanılır.

Ekmeklerimizi  bu kaynar suya atıp hemen

 süzgeçli kepçe ile hafif bastırarak süzüp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye taban olarak döşüyoruz. Üzerine köfteleri dizip 200 derece fırınada pişiriyoruz. Köfteler kızarmaya başlayınca biberleri dizip pişmeye bırakıyoruz. Benim tepsim dolduğu için domateslei tavada soteledim yeriniz varsa biber gibi üzerine de dizebilirsiniz. 

** Aslında yemeğin orjinalinde sosa konulan yağ miktarı 1su bardağı  ama bizim yemeğimizde köfteler ekmek üzerinde piştiği için zaten köftenin lezzetini alıyor ve tabi sağlık adına yağdan biraz çalmakta fayda var. Ayrıca eğer bayat ekmeği taban olarak kullanacak sanız ortalama kişi başı bir kase düşünebilirsiniz.  Afiyet olsun...

307
0
0
Yorum Yaz