12 04 2011

Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı |  görsel 1
Etler istenirse soğan,madensuyu,süt ve baharatlar ile 5-6 saat dolapta dinlenmeye bırakılabilir. Bazen dostlarımız eti yayladan kesip gönderdiklerinde ben hiç marine etmiyor sadece kekik kullanıyorum.
Hazırlama Zamanı 30 dakika
Pişirme Zamanı 45 dakika
Kaç Kişilik 6
Malzemeler
  • 750-800 gr yağsız et
  • 6-7 iri patates
  • 2 baş soğan
  • 1domates
  • Kekik
  • Tuz
  • 4 kase yoğurt
  • 3-4 diş sarımsak
Hazırlanışı
  • Etler jülyen (isterseniz kuşbaşıda olabilir) doğranır. Suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Eğer pişmezse kaynamış su ve az tuz ilave edilerek iyice pişirilir. (Orjinal tarifte soğan kullanılmıyor ama bizde sevildiği için ben kullanıyorum). Yemeklik doğranmış soğan ilave edilerek kavrulur . Et çok yağsız ise az yağ ilave edilip kavrulur. En son küp doğranmış domates ilave edilir. Çok az sıcak su ilave edilip hafif kavrulup kapatılır üzerine kekik gezdirilir ve altı kapanır.
  •  
  • Et pişerken patatesler ince doğranır yada rondonun kalın rendesinden rendelenip hafif tuzlanıp kızartılır. Yağı süzülerek tabaklara yerleştirilir. Sarımsak yoğurda dövülerek ilave edilir. Patateslerin üzerine gezdirilir. Üzerine etler yerleştirilir ve arsu edilirse kırmızı biber tereyağde yakılarak üzerinde gezdirilir. AFİYET OLSUN....

38
0
0
Yorum Yaz