03 03 2010

Bozaaaacii..!

Birçoğumuzun  kulağında  eskilerden kalma bu ses vardır herhalde. Ben de hem bozanın bu nostaljik havasını hemde tadını çok seviyorum. Aslında hep niyetimiz vardı ama kardeşimin ödevi işi çabuklaştırdı. Tarifi tabi bu işin duayeni olan Vefa'nın sitesinden aldık ama ödev gereği aromalı yapmamız gerekiyordu bizde, portakallı yapmaya karar verdik.

 3 bardak bulgur

 2 fincan prinç

3 bardak şeker

 2 portakal

 1su bardağı  boza

 Bulgur ve princi  20 bardak su ile kaynamaya koyuyoruz. Kaynayınca dibi tutmasın diye karıştırıyoruz. portakal kabupu rendesinide ilave edip kaynama işlemi parmağımızla ezdiğimiz de pütür kalmayana kadar devam ettiriyoruz ve bir bardak portakal suyunuda ilave edip soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra ya el blendırı ile eziyoruz yada tel süzgeçten geçiriyoruz. Bu sırada kaynamış soğumuş su ile kıvamını ayarlıyoruz. Tel süzgeçten  geçirirken 5 bardak kadar su kullanıyoruz.. Blendır kullanırsak daha kıvamlı olduğu için daha fazla su kullanabiliriz. Şekeri ilave edip şeker eriyene kadar ısıtıp soğumaya bırakıyoruz. Ilınınca bozayı da ilave edip kapağını kapatıp hafif bir bezle örterek oda sıcaklığında bekletiyoruz. Günde 1-2 sefer karıştırıp istediğimiz kadar ekşidiğinde leblebi ve tarçın ile servis yapabiliriz. Ekşidikten sonra dolaba koyuyoruz. Afiyet olsun...

35
0
0
Yorum Yaz