27 03 2010

Aurora Soslu Sebzeli Tavuk

Şimdi nedir bu Arora sos dediğinizi duyar gibiyim. Yabancı değil aslında beşamel sosun salçalısı . Resimde gördüğünüz tepsi için 1 kg karnıbahar , 1 su bardağı kadar bezelye ve 2 0rta boy patates ,4 adet tavuk baget kullandım. Sebze çeşitliliği size kalmış Yalnız  ben haşlama sebze kullanırken buharda

 haşlama yapıyorum hem lezzetli hemde vitamin kaybı enaz olduğu için. Beşamel sosa gelince böyle bir tepsi 4 bardak sütten yapılan sosu taşıyor. Benim beşmel sosta ölçüm bir bardak süte ortalam bir kaşık dolu un 1 yemek kaşığı yağ.

Bu sosta ölçü Az tereyağ 3-4 kaşık sıvı yağ,4 kaşık dolu un ve 4-5 bardak ılık süt, 1kaşık dolu domates salçası ,istenirse bir bardağa yakın krema

 Ben yağı az kullandığım için az diyorum daha yağlı sevenler artırabilir.

Yağı kızdırıp unu kavuruyoruz ılınmış sütü ilave ederken çırpma teli ile hızla karıştırıp pürüzsüz hal alıncaya kadar çırpıyoruz. Salçayı da ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.Kıvam alınca muskatcevizi rendesi ve tuz ilave ederek sosu tamamlıyoruz. Bu sosu yemeklerin yanında verecekseniz daha kıvamlı ,fırın yemeklerinde kullanacaksanız rahat dağılması için daha akışkan yapabilirsiniz.

Dibini yağladığımız tepsiye hafif tuzladğımız ;karnıbahar,doğradığımız patates ve bezelyelerii lave ediyoruz .Karnıbaharlarıda keserek düz bir zemin oluşturuyoruz.Üzerine haşladığımız tavuk etlerini didikleyerek sosu döşüyoruz  Güzel görünmesi için hafif galetaunu ve çörek otu serpebilir yada fırından çıkarırken kaşar rendesi kullanabilirsiniz. .180-200 dercede 30-35 dakika pişiriyoruz. Bizde salçalı yemekler sevildiğiiçin bu sosu kullanıyorum ama arzu ederseniz sade beşamel sosta kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun..

262
0
0
Yorum Yaz