18 08 2011

Anneanne Çorbası yada Köfteli, Hamur Kıtırlı Çorba

Bu çorbanın tarifini televizyoda ki yemek programında gördüm ve çok hoşuma gitti. Deneyice tadınıda sevdim. Tabi kendi damak lezzetime göre bazı önerileri ilave ettim. Tercih sizin şimdiden afiyet olsun..
Hazırlama Zamanı 60 dakika
Pişirme Zamanı 20 dakika
Kaç Kişilik 6
Malzemeler
  • Çorba için;
  • 100-150 gram kıyma ve( çok az soğan isteğe bağlı)
  • 2 çorba kaşığı un
  • 3 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı salça
  •  
  • Hamur için;
  • 1 yumurta sarısı
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 3-4 çorba kaşığı un
  • Yarım bardak su ve tuz
Hazırlanışı
  • Hamur için malzemeler ile çok sert olmayan ir hamur yapılır tek yufka olarak açılır. Açılan yufka şeritler halinde kesilir. Kesilen şeritletde muska gibi küçük üçgenler kesilir. ( Eğer hızlı kesmek isterseniz şeritlerin arasına un sürerek üstüste koyup kesebilirsiniz). Kızgın yağda kızartılır ve tabağa alınır.
  • Köfteler hafif baharat ilavesi ile hazırlanır. Yağda kızartılır ve kenara alınır.
  •  
  • Bir tencerede salça az yağ ile kavrulur. Ayrı bir kapta un yoğurt çırpılır ve suyla inceltilir.Kavrulmuş salçanın üzerine ilave edilir.(Ben çorbayı beyaz bırakıp enson toz biber ve nane ile renklendirmeyi tercih ediyorum.)
  • Çorba istenilen kıvama gelene kadar sulandırılır . Ortalama 5- 6 bardak kadar ve köfteler ilave edilir. Hzırlanan hamurların bir kısmı içine bir kısmıda serviste üzerine konularakservis yapılır.
 

314
0
0
Yorum Yaz